Gastronomi

Ordet gastronomi kommer ifrån det grekiska ordet ”gastros” och betyder mage. Gastronomi handlar om mat och kultur och att se samband mellan dessa. Det är läran om mat, dess historia och hur vi kopplar matupplevelser till olika erfarenheter.

En gastronom är en som är intresserad av mat och specialiserad inom det området. En gastronom innehar kunskaper om mattillagning och smaker men behöver inte vara en utbildad kock. Dessutom vet en gastronom om hur maträtter serveras samt vilken dryck som passar till vilken maträtt och att kombinera färger i mat. Det viktiga är upplevelsen när man äter maten och umgänget som finns vid bordet. Mat för oss människor närmare varandra. Man träffas för att äta lunch eller middag tillsammans och genom matupplevelsen kan man lära sig om nya saker, om exempelvis andra matkulturer och hur mat tillagas i andra delar av världen.

Gastronomin tar hänsyn till vänskap och upplevelser. En gastronom strävar efter att man ska njuta av maten och alla smaker som finns. En gastronomisk upplevelse handlar om alla känslor och tankar som uppkommer när man äter mat. Det handlar även om att väcka människans sinnen genom kunskap om mat, miljön man befinner sig i och känslorna.